长沙靖港古镇特色美食推荐

　　靖港美食都有些什么呢？都有些什么口味的呢？

　　原名“芦江”的靖港古镇是国家AAAA级旅游景区、中国历史文化名镇。靖港主街道长1275米，有民居1008栋，数十处古商铺、作坊、会馆、庙宇和极具纪念意义的遗址，其中，“宏泰坊”、“宁乡会馆”、“当铺”、“育婴堂”等明清古建筑保存较为完好。“到靖港访古”已成为游玩长沙乃至湖南最知名的代号。

　　靖港八大碗

　　八大碗的搭配有荤、有素、有汤、有酸、有辣、有甜、有清、有淡、有干、有鲜、有海鲜、有山货、有鱼肉、有果品，可以下酒，可以送饭。每一道菜肴选材严格、配料讲究、制作精细、烹饪得法。

　　1、什锦杂烩

　　又名七层楼，七样菜层层叠码，最底层是红烧猪脚，往上分别是虎皮鸡蛋、红烧丸子、橄榄丸子、蛋卷丸子；红、白、黄三色，最上一层为海参盖码。

　　2、鱿鱼笋子

　　笋子为“山珍海味”之“山珍”，笋子的脆嫩加上鱿鱼的耐嚼，以及渗入鸡汤和鲜肉，味感特别的鲜香爽口。

　　3、五圆肚片

　　五圆指的是：桂圆、莲子、红枣、枸杞和薏米，将肚片放了五圆蒸，有增强体制的功效。

　　4、五元整鸡

　　土鸡去毛往鸡空腹中填塞“五圆（桂圆、莲子、红枣、枸杞和荔枝，还可以添加淮山、薏米等）”。不仅味道鲜美，而且滋阴补阳、健脾补肾。

　　5、八宝果饭

　　选浏阳糯米、湘莲。蒸至六分熟，再与煮熟的桂圆、莲子、红枣、柿饼、豆沙、冰糖相掺熟蒸，最后挂汁。

　　6、清炖牛肉

　　精选肥瘦的小黄牛牛腩肉，下轻料，慢火清炖，纯香原汁原味。

　　7、抱盐鱼

　　 选用本地野生草鱼，上料放入蒸笼。久蒸味美可口。

　　8、虎皮扣肉

　　精选带皮的宁乡猪的五花肉，最后用浏阳“拖泥豆豉”蒸笼出锅。

　　火焙鱼

　　原料为靖港盛产的小鱼虾，其中以“青皮嫩”为最佳，肉多味美，鱼虾捕捞上来后，趁新鲜将其冲洗干净，沥干水，均匀地摊在热锅子里（锅上刷一层油使它们不粘锅）。

　　姜盐芝麻豆子茶

　　靖港泡制姜盐豆子茶（先前不放芝麻）虽与其他地方大同小异，但却有自己的特色。

　　靖港香干

　　 靖港香干不但精工细作，工序也十分繁复，有选豆—磨豆—打浆—打包—压包—下卤锅七道工序。

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