咸味腊八粥熬制方法

　　【咸腊八粥的做法一】

　　1、先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少，以漫过锅的十分之六、七为准。

　　2、将牛肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的牛肉馅。

　　3、将虾仁洗净放入锅内。

　　4、将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。

　　5、把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。胡萝卜应选用小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。

　　6、15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。

　　7、10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。

　　8、期间应经常搅动粥，避免粘锅。视其情况也可再加些水(因为放了这么多东西后，粥会变得很稠，当然如果你喜欢喝较稠的粥的话)。

　　9、30分钟后，加少许精盐后即可出锅。

　　【咸腊八粥做法二】

　　鲜咸腊八粥

　　原料：大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉。

　　做法：

　　1、大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁;

　　2、 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水;

　　3、 大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟;

　　4、 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠;

　　5、 加入青豆，调入适量盐和白胡椒粉即可。